白茶爲什麼要悶泡

白茶之所以要悶泡，並非是所有的白茶都要悶泡，而是有個別類型的白茶可以悶泡，比如說採摘爲大白茶成熟葉子製作的貢眉或壽眉，以及緊壓茶餅製作的老白茶，這些茶葉非常耐泡，在正常的沖泡的過程中，很難讓茶葉當中的有益物質全部釋放所以選擇悶泡其實是一個比較簡便而高效的沖泡白茶的方式。