虎皮青椒正宗做法大全

用料

青椒6根，油二湯匙，生抽一湯匙，鹽2克，糖一湯匙，醋二湯匙，蒜二瓣

做法

1/8 將青椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2/8 如果青椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

3/8 大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

4/8 平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使青椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

5/8 熱鍋涼油，放入蒜末煸香。

6/8 倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。

7/8 把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時即可出鍋。