青瓜蝦仁做法
材料:大蝦500克,黃瓜一根,料酒20克,花生油20克,雞精5克,蔥,姜,蒜適量。生抽10克,花椒8粒,澱粉10克,豆瓣醬20克,蠔油20克,鹽,雞精。
做法:
1、大蝦洗淨去蝦線,加入黃酒,生抽抓勻醃製,黃瓜切方形薄片,蔥薑蒜切末備用。
2、熱鍋加油,加入蔥薑蒜爆香,倒入醃製大蝦,快速滑炒,加蠔油,熱水悶3分鐘。
3、另起油鍋,倒入黃瓜片炒勻,倒入大蝦,加入鹽,雞精翻炒即可出鍋。
主料:蝦仁150克
輔料:青瓜3個,蛋清適量,澱粉適量
配料:油30毫升,鹽3克,料酒10毫升,蔥適量,姜適量,味精適量
做法步驟
1、青瓜洗淨。
2、切成菱形片。
3、蝦仁提前化凍,蝦仁放鹽和料酒。
4、放入蛋清、澱粉。
5、鍋裏放油,放入蝦仁翻炒。
6、盛到碗裏。
7、鍋裏留底油,放入蔥、姜煸炒,放入青瓜翻炒,添加料酒和鹽。
8、放入蝦仁、味精翻炒即可。
9、盛入盤中,即可享用。