自制綠豆糕家常做法

去皮綠豆500克用涼水提前浸泡一晚（天氣熱記得放冰箱）

2、泡好的綠豆多清洗兩遍，去除豆腥味。放入蒸屜蒸熟（大概蒸50分鐘左右，蒸至用手能輕鬆碾成粉狀即可）趁熱搗碎

3、100克黃油或玉米油小火炒至溶化，放入綠豆沙炒至黃油完全吸收（大概2到3分鐘），放白砂糖100克，麥芽糖漿50克，炒至白糖溶化吸收即可

主料

綠豆適量

輔料

黃油適量

色拉油適量

白糖適量

綠豆糕的做法步驟

1、綠豆提前寖泡12小時以上，待綠豆泡開以後進行脫皮，將脫完皮的綠豆放在蒸鍋裏蒸熟，蒸軟，用勺子輕輕按壓可以將其碾碎就行。

2、碾碎的綠豆泥裏面加入白糖，色拉油，和黃油，攪拌均勻，放進鍋裏翻炒均勻，晾乾過篩

3、最後用模子要出型，就完成了，喜歡吃可可味道的可以撒上可可粉，口味根據自己定。

綠豆前一天晚上用水浸泡一夜，中間換兩三次水可以減少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。

把挑好的綠豆放進盤子裏上鍋蒸一個小時，正好以後用手捏一下成粉末就可以了！端出來放盆裏用粗一點的擀麪杖或者勺子按壓一下，成泥以後加入牛奶和白糖。

鍋裏放入橄欖油，也可以放黃油，我覺得有點膩就改成橄欖油了，大家根據自己的愛好放！稍微加熱一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘鍋，不沾鏟子就好了。

盛出來蓋上保鮮膜，防止豆泥風乾，我做的是40g一個，偏厚，想薄一點的30g就夠了！磨具裏面刷上橄欖油，這樣好脫模