涼拌菜專用醃料是什麼

通常都用的是乙基麥芽酚。這個乙基麥芽酚很厲害的，他的香味是透骨香，就是你吃下去這個涼拌菜以後，能從骨子裏面感覺的這個香味。乙基麥芽酚通常用於涼拌菜。用量不要太多，根據你的食品的分量少量添加，就是差不多千分之一左右。如果加的太多會掩蓋了你食品材料本身的味道。那就成了畫蛇添足了。