燉罐食譜大全

第一，燉罐食譜大全是什麼?花旗參烏雞湯。原料：烏雞一隻，花旗參少許，紅棗4-5顆，桂圓肉2顆，薑片2片，枸杞10-20顆。調味料：少許鹽，味精。器皿要求：瓦罐。製作：將烏雞洗淨切塊，薑片切片備用。放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞繼續煮沸，倒掉水，去除腥味。重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞、少許鹽、味精，大火煮1小時，文火1小時。一道美味的烏雞湯就做好了。

第二，黨蔘豬心湯。原料：豬心1個，桂圓肉，黨蔘，無核紅棗5枚，枸杞少許，生薑3片。調味料：精鹽適量，油，味精。黨蔘豬心湯製作：豬心剖開切去油脂(將裏面的白筋挑乾淨並切片狀)，洗淨血污。黨蔘浸透洗淨。黨蔘切成厚片或小段。將以上用料倒進燉盅，加水適量，蓋上盅蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即可。將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精調味，即成。黨蔘豬心湯功效：補肝潤脾，強心安神。

冬瓜燉排骨。原料：排骨一斤，冬瓜一斤。調味料：姜1塊，鹽、胡椒粉、味精各適量。製作：將排骨剁成小塊，洗淨後將水分瀝乾冬瓜去皮切塊姜去皮切片備用將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出後用清水洗淨將排骨、姜和適量清水，用旺火燒沸，再改用小火燉約1個小時，加入冬瓜後再燉20分鐘左右，撈出薑片、再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。一道美味可口的冬瓜排骨湯就做好了