豆角燜面要把面蒸一下嗎

不需要

麪條不需要事先蒸熟，只需要鋪在燉好的豆角燉肉上面就行啦。 燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，故稱燜面。

【豆角燜面】——家常做法，簡單易做

【食材】：溼麪條，豆角，五花肉，蔥，將，蒜，幹辣椒，花椒，八角

【調料】：生抽，蠔油，老抽，鹽，雞精，胡椒粉

【具體制作方法】：

1、處理食材：把豆角清洗乾淨，然後將豆角摘一下，切成段，蔥切成片，再切點薑末，蒜切碎，可以多切一點，切兩個幹辣椒備用，然後將五花肉洗乾淨，去皮，將豬肉切成片備用

2、烹飪食材：鍋中倒入油，放花椒八角炸香之後，放肉片煸炒，將肉片炒白之後放蔥姜幹辣椒，然後少放點蒜炒香，然後放生抽、少量蠔油，再來點老抽，下入豆角炒一下，豆角炒一下才會更好吃，炒的太乾了可以加點清水，將豆角炒至七成熟後加入清水，沒過豆角就可以了。

3、調味處理：然後在鍋中放一勺鹽，少量雞精，適量胡椒粉，攪拌均勻，然後開大火燒開

4、燜面：水燒開之後放入麪條，鋪均勻一下，然後沿着鍋邊淋入點熟油，這樣可以防止麪條粘鍋，轉中小火燜10分鐘左右，注意觀察湯汁，防止粘鍋。10分鐘之後將麪條和菜攪拌均勻，然後再燜5分鐘就差不多了，放蒜末，攪拌均勻，再燜一會就可以了

好了，這樣一道蒜香美味的豆角燜面就做好了，主食和菜都有了