蔥豆的吃法大全

切蔥花兒和豬肉末，將豆腐切小塊，汆水後瀝淨備用。

2、

將澱粉加水、鹽、少許生抽調勻備用。我用的是滷水點的北豆腐，不是內酯豆腐。

3、

熱鍋熱油，爆香蔥花後，下肉末、鹽、少許料酒和生抽炒勻。料酒也可以不放，我用的豬裏脊肉，腥味不重。

4、

倒入豆腐，加少許水或高湯，少許生抽，煮沸兩分鐘左右。

5、

再分兩次沿鍋邊倒入調好的水澱粉勾芡。

6、

水不要加多，因爲豆腐在加熱的時候會吐水，分兩次勾芡可以讓掛芡的效果更好，不會因爲豆腐吐水都分離。

7、

倒入一半水澱粉，稍加熱一會兒，湯汁一開始被水澱粉凝結了，後來豆腐再吐水後，再倒入另一半水澱粉，翻勻後鍋底沒有多餘的湯汁，即可盛出裝盤。

肉末蔥燒豆腐

夏季流汗多，更應該注意補鈣。說起補鈣的食物，就不能不說豆腐。豆腐不但高蛋白，低脂肪，能降三高，而且好消化，能助骨骼生長，防止骨質疏鬆，老人和糖尿病人也可以放心食用。而且吃豆腐有飽腹感，又不容易增肥，正在減肥的朋友也可以吃。