苦瓜做法大全熱菜

食材：排骨 300克 ，苦瓜 500克， 鹽 5克， 砂糖 10克 ，醬油 20毫升，料酒 15毫升 ，蠔油 15毫升 ，姜 10克 ，蒜 3瓣。

做法：

1 準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉

2 煮沸水後放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水後撈起瀝乾水分

3 排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水

4 炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃

5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻

6 加入沒過排骨的開水，煮沸後轉中小火燜20分鐘

7 加入苦瓜塊，燒開後轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味

8 出鍋前可以根據個人口味放鹽