香油低溫凝固是假的嗎

如何辨別香油的真假，最簡單的方法是：

用冰箱將香油冷凍至零下10度，純香油爲液態，假香油會凝結，而且一般的小磨香油都會略帶糊味．同時，儘可能在大潮溼選購知名品牌的產品．

選購香油小常識：

一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對於摻有其他植物油的產品，可採用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花．

二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁．

三看有無沉澱物：質量好的香油無沉澱和懸浮物，粘度小．

四看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油．