人造奶油的成分和作用

成分：

1、動物油脂：牛脂、豬脂。

2、動物氫化油：魚油、牛脂等氫化油。

3、植物油：大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、米糠油、玉米油等。

4、植物氫化油：以上植物油經氫化得到的油脂。

5、動植物酯交換油。作用：代替天然奶油。家庭用人造奶油：主要在飯店或家庭就餐時直接塗抹在麪包上食用，少量用於烹調。食品工業用人造奶油用於加工食品。