豆豉水的做法

1、準備食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，鹽30g，幹辣椒20g，姜20g。

2、豆子泡發，幹辣椒，姜切末，鍋中加水，放入豆子煮熟，撈出瀝乾，留煮豆子的水。加30g鹽。

3、將豆子放入盆中，放在溫暖的地方發酵。

4、將辣椒，姜，煮豆水拌勻，加入白酒拌勻，將豆豉放入料汁中拌勻，密封冷藏1星期即可。

豆豉水的做法

1、

首先我們將黃豆洗乾淨，並在水中浸泡，一天時間左右。

2、

將浸泡的黃豆取出，並放入鍋中煮熟將煮好的黃豆去掉水，放入少量的鹽放置在冰箱中儲存。

3、

接着將豆子放置在鍋中密閉發酵一週左右，直到豆子間有粘連就可以啦。

4、

然後將辣椒、生薑切碎成絲末。