八大蛸龍口做法

原料：八爪魚450克、洋蔥100克、青辣椒25克、紅辣椒20克、蒜末14克、薑末2克、蔥末8克、麪粉14克

調料

辣椒醬19克、生抽5毫升、糖4克、鹽6克、辣椒粉14克、白胡椒粉1克、芝麻油適量、食用油13毫升。

做法

洗淨的紅辣椒，斜切成圈，去籽，裝碗待用。

2、洗淨的青辣椒，斜切成圈，去籽，裝碗待用。

3、洗淨的洋蔥，切成絲，裝碗待用。

4、八爪魚對半切開，將頭翻過來，用清水沖洗掉內臟與眼睛，裝碗待用。

5、將處理乾淨的八爪魚撒入鹽，放入麪粉後揉搓去腥，再用清水沖洗乾淨，待用。

6、備好的碗中，放入蔥末、薑末、蒜末、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌勻，做成調味醬料。

7、食用油倒入加熱的平底鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，再放入八爪魚炒香。

8、加入調好的調味醬料，翻炒均勻再放入青辣椒圈、紅辣椒圈大火炒1分鐘左右。

9、淋入芝麻油再拌炒1分鐘左右入味。

10、出鍋，撈起放至備好的盤中即可。

水煮八大蛸（八爪魚）的用料

八爪魚 12鹽 100克

水煮八大蛸（八爪魚）的做法步驟

步驟 1

鍋中加入清水和鹽，水開後加入八爪魚