秀山必吃的十道菜
1、苗家臘肉
臘肉是苗家人的待客珍品，每年臨近年關薰制。薰制時先將豬肉切成三至五斤一塊，揉鹽和各種香料後醃三至五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢薰幹。
秀山特色小吃
2、醃蘿蔔
秀山醃蘿蔔別具特色。在秀山城鄉，只要有人羣來往的地方，就會有賣醃酸蘿蔔的攤子。醃蘿蔔泡製的方法很多，各家自有絕招拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品償，難以言傳。
3、苗家菜豆腐
苗家菜豆腐也是秀山名聞遐邇的特色菜。菜豆腐有細嫩、鮮軟，香濃的特色，加之成本低廉，是鳳凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。
秀山特色小吃
4、秀山社飯
秀山社飯是土家族、苗族等少數民族祭祀社稷的一種食品，乃食中一絕。爲祭祖祀神，將從田野採來鮮嫩的社菜用石碓衝碎，用清水洗淨其苦酸味，再放到鍋裏烘乾，拌上野蔥用青油回炒，製成“傻”菜然後將香糯米與切成顆粒的過冬臘肉拌合同煮飯半熟時拌上“傻”菜，再燜烹片刻，社飯就作成了。
