牛蠍子湯怎麼熬最好喝

牛蠍子蘿蔔湯的做法

1、準備好需要的食材，白蘿蔔、牛蠍子、生薑、香蔥

2、牛蠍子大家最好也是讓攤主幫忙剁好，不然拿回家自己剁的話比較麻煩，還很費力。剁好的牛蠍子清水沖洗乾淨裏面的血水，稍微控幹水分備用。

3、鍋中加入沒過羊蠍子的清水，冷水把羊蠍子下入鍋中，加入適量的料酒，大火煮開後繼續煮3分鐘左右，時間到了吧牛蠍子撈出，用溫水沖洗，把上面的浮沫和雜質都清洗乾淨，控水備用。

4、白蘿蔔去皮後清水洗淨，切成滾刀塊，生薑切片，香蔥切成小段備用。

主料：牛蠍子1000克，鹽適量。

燉肉調料：大蔥一段，姜一塊，花椒20粒，八角兩個，桂皮一小塊，香葉兩片，孜然粒適量，乾紅椒四個，料酒兩匙。

做法

1、將牛蠍子用清水反覆沖洗，浸泡一小時，去除血水洗淨

2、鍋中加適量清水，冷水即放入洗乾淨的牛蠍子，並放入一匙料酒，水開後氽煮三到五分鐘，撈出牛蠍子用流水衝淨浮沫

3、取砂鍋，放入牛蠍子，放水，放入全部調料，大火燒開，轉入微沸狀態煮約90分鐘，調入適量鹽，再煮30分鐘即可。

1、 主料:牛蠍子適量

香料：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香葉2片 桂皮1片 香辣火鍋底料。

2、 牛蠍子清水浸泡，倒去血水。鍋中放入冷水，蔥段、薑片、料酒和牛蠍子大火燒開5分鐘。

3、 撈出牛蠍子，沖洗乾淨，控幹，備用。

4、 準備香辣火鍋底料。

5、 放入約1勺香辣火鍋底料，潤鍋。

6、 放入牛蠍子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。

7、 放入冰糖入鍋。

8、 香料混合倒在香料包中。

9、 香料包投入鍋中。

10、 放入小米椒。

11、 加足量熱水，大火燒開，轉小火，蓋蓋，燉至2小時，肉質軟爛即可。