釀酒煮的糯米飯太黏了怎麼辦

糯米飯做米酒發粘一定要加些涼開水攪拌就不粘了，我做過米酒就是這樣處理的。

多年來做過多次米酒，有時做的好，有時出現問題，但是把蒸出來的米酒放涼後大概溫度在25度～30度左右時加涼白開水，按比例加酒麴，再加涼開水，這樣就不粘了，解決了問題畫能把米酒做好！謝謝！

糯米蒸熟後都是粘的，下一步涼的20-30度的時候就可以拌酒麴了，然後密封。靜等36小時（常溫在30度左右）就可以品嚐了，自來甜，挺好