鴨脖腸的做法

原料

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滷料 (1包)

鴨脖子 適量

紅辣椒 適量

色拉油 適量

滷汁 100克

第一步：首先將買來的鴨脖洗乾淨，最好是去皮，然後將皮去油備用，然後再將鴨脖放進沸水中焯水、撈出來晾乾。

第二步：將它放入鍋中，加入1袋滷汁，100克滷汁，加入適量的水，浸沒鴨脖子，開火，煮個半小時，大概有感覺了再撈出來。

第三步：將其撈出來，所以，偷了一點懶，用吹風機在冷空氣中吹。我不知道這是否會比自然風乾更糟糕。

第四步：把紅辣椒切成絲。最好用新鮮的尖紅辣椒。也可以找幹辣椒來代替它。

第五步：將幹鴨脖子切成小塊，放在盤子上，放上紅辣椒絲，澆上熱油，然後將滷水放入小碗中浸泡

第六步，美味又好吃的鴨脖腸的做法完成開吃了。

1、將雞脖子收拾乾淨，要去皮的雞脖子，去掉淋巴和氣管，服肉可儲存.(一般去皮雞脖子都沒有這些，不過也難免有落在上面的，可以自己檢查一下吃着放心)

2、反覆清洗淨乾淨，沒有血水爲止

3、將鹽，糖，幹腸料，醬油，酒，腐乳汁倒入碗中混合

4、倒在控淨水的雞脖子上.醃12小時以上入味.中塗要帶上手套用手拌勻入味

5、腸衣提前用水泡洗乾淨，變軟

6、將雞脖子整根的灌入腸中.按腸衣的長短放脖子，可能三四根脖子一個腸衣.最少二個脖子一個腸衣，方便掛晾

7、包好腸衣的雞脖子.兩頭繫上

8、灌好後掛在陰晾透風處24小時.讓脖子再次入味，腸衣略有風乾收緊