爲什麼豬後腿肉越煮越咬不動

豬後腿肉越煮越咬不動是因爲煮的方式有問題，想要將豬後腿肉燉爛的話要用電高壓鍋或者是砂鍋來燉，如果放普通湯鍋燉的話需要時間太長用戶可能等不到燉爛就吃所以會覺得肉質很柴。另外就是要注意燉肉如果焯水過那要用熱水煮，如果直接將焯水後還燙着的肉丟到冷水裏肉質收縮會變得更硬。