虎皮肉製作全過程

步驟/方式1

五花肉切大塊放入鍋中煮熟

步驟/方式2

撈起在肉的外皮用牙籤紮上孔

步驟/方式3

起鍋燒油放入晾涼的五花肉，全程小火慢炸

步驟/方式4

炸至金黃、肉皮表面起芝麻小泡

步驟/方式5

放入溫水中浸泡出虎皮就行了

步驟/方式1

五花肉用刀片刮乾淨豬皮上的毛毛，然後洗乾淨放入鍋中，倒入適量的水，再放入麥芽糖攪拌均勻，蓋上蓋子開大火燒開，把五花肉煮熟後關火撈出來。

步驟/方式2

在豬皮表面上抹上少量的鹽，然後瀝乾水分

步驟/方式3

鍋裏放入適量的油，油要用那種清亮顏色淡的油，這樣不會上色太重。油燒至七成熱的時候轉成中小火，放入五花肉，皮朝下。馬上蓋好蓋子防油濺。炸兩三分鐘後關火。

步驟/方式4

等油不會濺的時候把五花肉撈出來放水裏泡一個小時左右

步驟/方式5

五花肉切成薄片。

步驟/方式6

加入生抽、老抽、蠔油、南乳、五香粉、豬肉粉、鹽、糖、小蔥頭、香菜頭，攪拌均勻醃製半個小時。

步驟/方式7

醃製好後把肉片皮朝下放入大碗中，倒入剩下的醬汁。

放入臻米摺疊蒸鍋中，蓋好蓋子。

步驟/方式8

在水箱中倒入純淨水，水不能超過水位線。1.7L外置大容量水箱，滿足烹飪所需，還能邊蒸邊加水。

步驟/方式9

按鈕鈕到50分鐘，10秒快速出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍。省時省電。

步驟/方式10

蒸好後用一個盤子蓋在碗上，反轉碗朝上。然後把碗拿起來就可以了。