福建餛飩皮的做法全過程

個、水170克放食鹼1克融化。

2，把麪粉搓成面絮，蓋好醒15分鐘。

3，把醒過的面絮放壓面機，調寬間距，把面絮反覆壓成光滑的厚面胚。

4，面胚用保鮮膜覆蓋，再次醒15分鐘。

5，把醒過的面胚繼續壓幾遍，壓到面胚光滑細膩無破損，均勻的撒上澱粉防止沾連。

6，分多次把壓面機間距調薄，一直把面胚壓成2毫米厚度，皮薄如紙、顏色白亮。

7，把壓薄的餛飩皮均勻的撒上幹澱粉，摺疊後切成需要的大小。

這樣皮薄如紙的白色餛飩皮就做好了，這種餛飩皮適合做福建千里香餛飩、沙縣小餛飩。