如何做一鍋正宗港式煲仔飯

材料：香腸 2根、醬油 5勺、油 20克、糖 20克、生抽 5勺、米 2杯、蠔油 2勺。

做法：1、把米提前浸泡15分鐘到半小時，把鍋燒熱.擦乾水分。

2、放入油.油開下米.米水沒過米1⃣️到2⃣️公分即可.蓋入鍋蓋大火煮開3分鐘。

3、看到米粒粘合即可放入香腸.大火煮3分鐘後調中火煮4分鐘。

4、再調小火煮5-7分鐘.中途可在鍋邊加入2~3小勺的水（不是飯勺.也不是湯勺.一般吃飯用的即可）。

5、關火燜2-3分鐘.加入香蔥花.不喜歡可以不放.再加入醬油拌勻即可。

如何做一鍋正宗港式煲仔飯

1、230克大米加入500毫升水，浸泡半個小時

2、廣式臘肉用溫水清洗乾淨後，切成均勻的薄片

3、調製醬汁，起鍋倒入醬油40克，水150克，冰糖5塊，洋蔥、香菜、小蔥適量，大火燒開後轉小火煮3分鐘，去除料渣留汁備用

4、在砂鍋裏刷上一層油，把浸泡好的米和水一塊倒入砂鍋中

5、大火煮開後，蒸至大米表面沒有水分，然後從鍋邊淋入一些油，將切好的臘腸片均勻地擺在大米上

6、底部先燒1分鐘，然後轉動鍋，讓鍋的四周均勻受熱，每個面都燒1分鐘

7、在中間打上一顆雞蛋，倒入調至好的煲仔飯醬汁，小火燜5分鐘，關火再燜5分鐘即可

8、起鍋撒上蔥花即可食用。

正宗的廣式辣味煲仔飯就製作好了，需要注意的是，在製作煲仔飯是講究“三分煮七分焗”，所以砂鍋一定要轉着圈燒，這樣做出來的煲仔飯底部會有均勻的鍋巴，吃起來焦脆而不硌牙，香味濃郁。一口米一口肉，也可以放點青菜點綴，更加好看，你學會了嗎趕緊做給家人嚐嚐吧。