蝦爬子和大蝦哪個好吃

兩個都好吃，蝦爬子和大蝦都是海鮮產品，味道鮮美，營養豐富，由於每個人的口味不同，有喜歡吃蝦爬子的，有喜歡吃大蝦的，還是吃大蝦的人多。

如油燜做法，大蝦好吃，大蝦的品種有很多，喜歡的人羣也不同，蝦爬子和大蝦哪個好吃最終還是要看具體的品種。

主料:

大蝦300g

輔料:

生抽5g

老抽5g

醋5g

料酒5g

姜蒜適量而止

糖3g

食用油15g

— 烹飪步驟 —

1· 準備食材，姜與蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一個小碟子裏，料酒放在另外一個碟子裏。

2· 用牙籤從蝦背後第二節處去挑去蝦線。

3· 鍋子燒熱後放油，油溫五成熱的時候放入蔥與蒜末煸出香味，姜蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可

4· 放入蝦大火快速翻炒，煎蝦時一定要控制好火候，既要讓蝦的滋味析出，又不能把蝦皮煎糊。

5· 炒至蝦蜷起時放入生抽，老抽，醋，糖炒勻，再倒入料酒烹香。

6· 加一些水煮開，收汁後燜一會就可出鍋。

蝦爬子和大蝦相比，味道都不錯，但是大蝦裏邊肉質更多，而蝦爬子通常是作爲椒鹽的方法來吃，連着殼一起吃下去，很酥脆，也就是我們說的皮皮蝦