炒豆腐下酒菜

材料

主料：豆腐300g、黃丫頭400g、紅椒3g

輔料：油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、薑絲適量

黃丫頭燒豆腐 下酒菜

1

豆腐切小塊備用

2

將豆腐焯水

3

黃丫頭洗淨備用

4

鍋燒熱，放少許油

5

放黃丫頭煎制微黃

6

反面煎制微黃

7

噴料酒去腥

8

放焯好水的豆腐

9

放適量的開水煮

10

放入薑絲煮到湯成白色

11

放鹽調味，放入紅椒

12

放味精增鮮

13

放醬油調色

14

大火收汁，就做好了

炒豆腐很香的，的確是下酒菜，但在我那裏下酒時更喜歡豆腐生用醬油沾過後做下酒菜更好，豆腐本身用花生油炸過的，再沾點醬油很好味的！

因爲南北方的飲食差別，各有各的吃法。北方炒着吃的有:豆腐炒韭菜，麻辣豆腐，豆腐炒尖椒，雞蛋扒豆腐等。豆腐的營養價值很高，是高蛋白的食物來源之一，也是人們生活中經常食用的佳品所以炒豆腐是很受大多數人歡迎的下酒菜。