紅燒黃葛埡魚怎麼做好吃
主料
黃顙魚,1條
輔料
油,1/3碗
鹽,適量
胡椒麪,適量
蔥花,適量
香菜,適量
幹辣椒,5根
製作步驟
1· 黃顙魚,洗乾淨備用
2· 鍋中燒油(比平時炒菜的油多一點),油一定燒熱後下魚
3· 兩面都用油煎炸一下
4· 鍋中下花椒麪,海天海鮮醬油半碗,讓醬油燒沸,這樣醬油的滋味能更好的進入魚肉。下幹尖椒(家裏沒有鮮的紅辣椒了,否則就用小紅辣椒了)
5· 鍋中加少量水,加少量鹽(嘗一下鹹淡)。慢慢收湯
6· 湯汁快收乾的時候,放入蔥花,香菜~之後就可以出鍋了
7· 家裏有豆腐,就在碗底鋪了幾片切好的豆腐片。
用料:黃葛埡魚4條,香菜適量,蔥適量,姜適量,紅幹辣椒3個,蒜6瓣,茴香2個,花椒數顆
1,黃葛埡魚清洗乾淨,瀝乾水備用
2,香菜,蔥,姜,蒜,紅辣椒切好備用
3,鍋熱放入油,油熱加入花椒,茴香,蔥,姜,蒜,辣椒翻炒,再加入適量的水,再放入老抽,糖,鹽,料酒,香葉三片。
4,水開後放入葛魚
5,大概小火煮半小時後起鍋時放入雞精,裝盤撒上香菜點綴即可。
的做法
1、葛魚洗淨後從魚嘴處撕開,清理乾淨內臟,然後沖洗乾淨放入碗中。
2、把配料準備好,把蔥薑蒜以及紅椒切好。並提前把花椒和八角也放在配料旁邊,方便一起下鍋。
3、熱鍋上油,油熱後,把所有的配料全部放入鍋中爆香。
4、材料爆香後,接着在鍋中加入鹽和醬油。
5、然後再把清洗好的葛魚放入鍋中。
6、接着往鍋里加入1-2碗水,等水燒開後,繼續小火再煮會,直到湯收的差不多,就可以關火了盛入碗中