灌血腸的血爲什麼兌水就凝固了

灌血腸的時候之所以兌了水就凝固了，最主要的原因在於血液在熱的時候是不會凝固，溫度一直保持着30多度就會呈液態，一旦兌過冷水以後，冷水給血液迅速降溫，使得血液迅速凝固成糊狀，所以關鍵兌水的不是液體，而是溫度，影響血液凝固的