河鰻要蒸多久才更好吃

10～20分鐘之間。常見的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸16分鐘最好。

鰻魚的肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分，爲了保留鮮嫩的口感，避免營養的流失，蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋上汽之後放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸16分鐘就可以關火出鍋了