四味火鍋跟三味火鍋哪個受歡迎

三味火鍋受歡迎。三味火鍋是相對於幹鍋而得名幹鍋是一鍋一菜，三味鍋是一鍋三格、一格一菜。據說，最先幹鍋菜的形式是在廚房裏將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。爲了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，幹鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好後食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。後來爲了在一個鍋中擺出更多的美食，就有人把一個鍋分爲了三格，然後每一格放入不同口味和不同烹飪手法的菜品，以便自主選擇。