石磨腸粉底油是棕櫚油嗎

按照生產工藝來說，石磨腸粉的底油沒有硬性規定是什麼油，底油是刷在蒸屜底板上，防止腸粉粘板，因爲以前的花生油比較容易獲得，而棕櫚油在我國的產量少，一般不會用到石磨腸粉這種小吃上面，因爲原料難找。

不過現在我國作爲第二大棕櫚油進口國，有足夠的原料來源，所以現在的石磨腸粉，也可採用棕櫚油作爲底油。