鱸魚蒸完以後肉夾不動

1 冰凍太久了，冰個幾個月那肉感覺都乾巴巴了

2 死亡時間太久了，雖然沒冰凍，但比如夏天死亡時間超過24小時以上也會影響肉感，冬天48小時以上，會沒那麼嫩了

3 蒸的過久了，一般不超過10分鐘

活的或死了沒多久，那蒸出來的肉跟嫩豆腐一樣，很“漂”

基本是每週有2-3天做海鱸魚吃的，都自己釣的。

這種情況絕大多數是蒸老了（蒸的時間過長）。清蒸鱸魚首先是淹漬時最好不要加鹽、花椒水、料酒之類的調味料。

二是蒸魚時間在水開後放入魚大火蒸6～7分鐘即可，切不可蒸的時間過長！