鹽焗青佔魚烤箱版家常做法
食材明細
青佔魚2條
蔥花1大把
鹽
醬油
雞精
料酒
製作過程
1、青佔魚洗淨，瀝乾水分。
2、切成小斷，用剪刀即可完成。
3、鍋裏倒入少量油，把魚沾上麪粉拍掉多餘的麪粉之後，放入鍋裏中小火煎。
4、煎成金黃色之後，關火，撈出控油。
5、調一碗水澱粉備用。再在空碗里加入料酒3大勺，醬油1勺，雞精半勺，鹽1小勺，白糖半勺，調成料汁。（做這菜沒用到水，所以料酒要多）
6、蔥一大把，切成大段備用。
7、鍋裏留少量的油，放入切好的蔥白部分，小火煎。
8、在蔥白上面放上煎好的魚，把多餘的蔥綠部分蓋在魚上面。把先前綠碗裏調好的料汁淋在上面。把火調到中小火，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右。中途不要開蓋。
9、3分鐘之後，看湯汁受的差不多後，在把水澱粉倒入，再重新蓋上鍋蓋燜會之後關火，裝盤了。
