白刺蔘泡發方法

白刺蔘的泡發方法：

1、把乾白刺蔘倒入盆中。

2、然後加入純淨水（不要用自來水）。

3、清洗乾淨。

4、接水。

5、水要沒過海蔘5/10釐米。

6、封上保鮮膜，爲了防止掉進去雜質。

7、泡發36小時，就泡發好了。

1、選擇適量幹成品刺蔘放容器內，洗淨刺蔘體表的炭灰和鹽份後，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍，2~3天后品嚐，感到水不鹹了爲止）

2、幹成品刺蔘經浸泡達到溼軟後，撈出用利刀順刺蔘背部（原來開口處）切開，摘除刺蔘的口腔（俗稱牙，即石灰質）和髒壁內筋.放到保溫容器裏用100℃熱水浸泡6~8小時，然後逐漸降至自然溫度。

3、 將泡好的海蔘倒出，涼透換純淨水低溫冰箱內存放，0-8℃漲發，24-36小時後即可食用，儲存期限在―周以內爲宜，最好每天換水一遍，以備食用。