山藥排骨湯的四種做法

食材清單:

排骨 500克、山藥 150克、枸杞 10克、蔥 10克、姜 10克、鹽10克、雞粉10克、料酒 10克

烹飪步驟 共6步:

1、從超市買剁好的排骨段，用水洗淨備用。

2、山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。

3、枸杞泡水備用。

4、將蔥薑切片。

5、鍋中加清水燒開，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯淨血水，放入漏勺備用。

6、鍋內下10克色拉油，待油溫燒至7成熱，下蔥姜，排骨爆香，加入1500克清水，燉制30分鐘，之後加入鹽10克，雞粉10克，料酒10克，放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。

1、 排骨用清水沖洗乾淨，一定要多洗幾遍，然後用清水浸泡1小時

2、 浸泡好的排骨重新換清水，加入薑片和蔥段，倒入適量的料酒

3、 開大火煮開後稍煮幾分鐘，水面上有浮末時關火，把排骨撈出來

4、 重新換清水，把排骨放進去，再次切薑片和蔥段，可以比剛纔稍多一些，然後倒入料酒

5、 大火燒開後轉小火燉一個半小時

6、 山藥去皮洗淨後放入水中避免氧化

7、 一個半小時後把山藥倒入鍋中，繼續小火燉至山藥軟爛，我用了1小時

8、 出鍋前加適量鹽，胡椒粉調味