小米上色素怎麼能不掉色

將小米漂洗之後，用薑黃粉或者檸檬黃等色素進行染色，經過染色處理後有問題的小米色澤就會變得如同新米一樣。

也可以買包牛逼鯽，用100毫升麴酒化開，再加點糖或者蜂蜜，泡500克的碎米。一天以後就可以用了。這樣上色後的小米不易掉色，不過不適合人類食用，可以用來釣魚。