紅茶走味了該怎麼辦
無論你如何存放茶葉,哪怕是真空低溫下儲存,隨着時間的流逝,茶葉中的葉綠素以及茶多酚等物質也會發生變化,茶葉會變得發黃、變紅、有雜味,甚至是發黴變質。那麼茶葉變味了要怎麼辦呢
首先我們要確定茶葉是否發黴,如果發黴了,就無法飲用而如果只是有一些陳味、舊味等雜味,我們則可以透過改變沖泡方式的途徑來解決。
茶葉放太久變味的處理方法:
1、高溫快泡
提高沖泡水溫,最好使用沸水,並且第一泡的時間泡久一些,第一泡茶湯倒掉不喝,而後幾泡的沖泡時間大約比平時加快一倍,快速沖泡,並且趁熱飲用。
2、低溫沖泡
降低沖泡時水的溫度,而在沖泡時間上則與平時一樣,避免苦澀味的過多析出。
3、降低茶水比
在茶葉有其他雜味的時候,我們可以透過降低茶水比的方式來稍微改善口感。