青椒肉絲用什麼澱粉

醃製肉絲時，加入一些玉米澱粉，鎖住肉絲原有的水分，使成品肉絲口感鮮嫩光滑。

玉米澱粉，是一個日常生活飲食當中，必不可缺的食材。市面上有許多不同種類的澱粉：分別有玉米澱粉，紅薯澱粉，土豆澱粉，栗子澱粉等等。在飲食中，玉米澱粉用於醃製肉絲和勾芡效果最好。

青椒肉絲用什麼澱粉

在醃製豬肉、牛肉等生肉的時候，都會加些玉米澱粉，這樣炒出來的肉口感更加嫩滑。市面上賣的嫩肉粉，其主要成分就是玉米澱粉。代表菜：青椒炒肉絲