鹽焗花生米最正宗的做法

【食材】花生米、八角、香葉、幹辣椒、花椒粉、鹽

【具體做法】

1，鍋中加水，放入幹辣椒、八角、香葉、花椒，水開後煮5分鐘，煮出香辣味。

2，花生米用清水淘洗一遍，洗掉表面的浮塵。

3，把洗淨的花生米倒入煮好的料水中，再煮3分鐘左右撈出。香料一起撈出來，瀝乾水分備用。

4，準備一個炒鍋，鍋裏不要有水。倒入200克食用鹽。

5，倒入煮過的花生米，中火不停地翻炒。剛開始鹽會包裹在花生米的表面，炒幾分鐘後，隨着花生米表面水分炒幹，鹽也會全部脫落下來。

6，接下來中火和小火輪換着翻炒，比如中火翻炒一分鐘，轉小火翻炒2分鐘，這樣反覆幾次，待鹽炒成土黃色，花生炒熟，表面變黃就可以關火了。

7，用漏勺過篩，把鹽過濾掉，五香鹽焗花生就做好了。

冷涼之後輕輕一搓外皮就掉下來了，又酥又脆，鹹香可口，作爲下酒菜、小零食都不錯。

1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。

2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘，關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。

3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下爲何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。

4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因爲料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下溫200度，先烤15分鐘，再調溫至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。

主料:

花生米200克

輔料:

鹽適量

1、 準備花生米。

2、 用清水清洗一遍，泡一分鐘。

3、 將清水倒出去，加適量的精鹽，拌勻。

4、 放微波爐中。

5、 微波五分中。

6、 開啟微波爐，用小勺將花生米翻均勻。

7、 再微波2到3分鐘，再翻均勻，晾涼就可以了