做柿餅用開水燙好還是不燙好

燙一下比較好

在曬柿餅之前是可以先將柿子燙一下的，用開水燙一下柿子能起到殺菌清潔作用，並且柿子皮的質地比較厚，直接曬的話水分蒸發慢，這樣曬柿餅的過程會比較長，如果用開水燙一下柿子皮就能被燙開，這樣曬的時候水分能更好蒸