做泡麪的最後一道工序油炸

在將透過蒸或煮而α化了的麪條放入保持器後，浸漬於放入了油的高溫的油炸槽內，對其進行油炸乾燥。

進而，利用該油 炸乾燥，油炸方便麪的麪條形成爲多孔質的結構，基於該結構，泡發性良好，在杯麪的情況下，具有注入熱水後3分鐘左右即可食用的優異的即食性。