怎樣把煮熟的白肉薰成紅色

家常中煮熟的白肉薰成紅色，方法很簡單的：新鮮的豬肉大塊冷水下鍋焯開十分鐘，去掉腥味雜物，撈出來沖洗乾淨，重新起鍋燒水，放薑片、蔥段、料酒、八角、花椒和肉一起大火燒煮，煮熟的肉撈出來，控幹水後，放在乾淨的鐵架子上，架鍋中，鍋底放鹽，糖，茶葉蓋蓋，燒火加熱煙薰一兩個小時，就成紅色了。

要想把煮熟的白肉薰成紅色的肉也是非常簡單的。但這項技術也是很多人掌握不好的。我們在煮白肉的時候，如果想吃燻肉，可以把煮熟的白肉撈出來把湯控乾淨。然後再用一個鐵鍋，鐵鍋底下放入一把白糖。一定要讓白肉在熱的時候把它放進鼻子中。把鍋蓋蓋嚴，四周一定要用布把鍋蓋的縫隙捂嚴實，然後點火讓糖燒出來的煙可以把肉整個薰成紅色的。