冬瓜仁與冬瓜皮的區別

冬瓜仁和冬瓜皮的區別：

1：部位不同，冬瓜皮是冬瓜的乾燥外層果皮。冬瓜仁是冬瓜的種子曬乾而成。

2：特性不同，冬瓜皮爲不規則的碎片，常向內捲曲，大小不一。外表麪灰綠色或黃白色，被有白霜，內表面較粗糙，有的可見筋脈狀維管束。體輕，質脆。氣微，味淡。

冬瓜仁爲扁平的長卵圓形或長橢圓形，外皮黃白色，有時有裂紋，一端鈍圓另一端尖。邊緣光滑（單邊冬瓜子）或兩面邊緣均有一環形的邊（雙邊冬瓜子）。剝開種皮後，可見乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。以白色、粒飽滿、無雜質者爲佳。