羊小腿骨棒怎麼做好吃

食材：

羊腿1個、生薑一小塊、花椒20粒左右、八角2個、桂皮一小塊、植物油適量、老抽半勺、料酒一勺、鹽適量、蒜苗兩根、辣醬一勺。

步驟：

1、羊腿沖洗乾淨。

2、再用斬骨刀斬塊。

3、用清水浸泡一小時左右，期間換水幾次，浸泡出血水。

4、鍋內倒入大量水，放入浸泡乾淨的羊肉塊，倒一勺料酒，幾片生薑開大火煮開。

5、撇去浮沫，再煮三分鐘左右，撈出羊肉塊用溫水清洗乾淨，瀝乾水分待用。

6、清洗乾淨鍋，再倒入適量油燒熱後關火，利用餘溫炸香花椒後撈出不要，家人不愛吃到花椒粒的口感。

7、再開小火，放入生薑片、八角、桂皮炸香。

8、倒入羊肉塊不停的翻炒，直至水分炒幹，油脂溢出。

9、再倒入少量老抽翻炒均勻。

10、幹辣椒翻炒均勻。

11、倒入沒過羊肉塊的開水大火燒開後，再蓋上鍋蓋轉小火燜煮。

12、等鍋內的湯汁還剩三分之二時，喜歡口感更辣點的，可以放一勺辣醬。

13、鍋內還剩三分之一湯汁時，再放入適量鹽。

14、煮至肉質軟爛就可以關火啦，再放上蒜苗段，香噴噴的喲。

主料3人份

羊小腿1000g

輔料

八角1包

老抽2勺

青蒜2根

料酒1勺

冰糖2塊

生抽1勺

辣椒(紅，尖，幹)2個

姜5片

白蘿蔔1個

阿膠棗4顆

精鹽1小勺

步驟1

買回的羊小腿洗乾淨，加點薑片、料酒綽水 網上買的香料，八角、小茴香、桂皮、草果、豆蔻、白奈、丁香等混合使用

步驟2

準備的白蘿蔔、紅棗、混合大料包 把綽過水的羊肉放入電壓力鍋裏，把蘿蔔、紅棗也放入

步驟3

加點老抽一起壓了45分鐘

步驟4

這是壓了45分鐘後，羊肉能用筷子輕鬆穿過，把羊肉和湯一起倒回鍋裏，加適量冰糖、鹽、生抽

步驟5

用小火慢慢煮，這是煮了1個多小時後，湯汁變濃稠了即可

步驟6

羊肉出鍋裝盆撒青蒜葉、紅辣椒和薑末