特別小的螃蟹怎怎吃

原材料：

冷藏螃蟹500克、藤椒50克、乾紅辣椒50克、蔥末2湯勺（30克）、生薑沫2湯勺（30克）、蒜泥2湯勺（30克）、窩筍1根、藕1根、麴酒2湯勺（30Ml）、辣醬4湯勺（60Ml）、生抽1湯匙（5ml）、糖1湯匙（5克）、醋1/2湯匙（3ml）。

2、做法：

（1）將螃蟹衝淨後割開，用麴酒醃漬10分鐘。窩筍削皮清洗切片。藕削皮清洗切片。

（2）鍋中添加油，稍溫後，將藤椒和乾紅辣椒放進，炒成香氣後，倒進蔥蒜末進行爆香。

（3）倒進蟹塊，爆鍋至蟹腿發紅，倒進窩筍塊和藕塊煸炒。

（4）加入辣醬，生抽，糖和鹽，倒進適當冷水（高寬比爲鍋中食材的1/3），加外蓋用低火燜2分鐘後，開啓外蓋，用火收湯就可以。