黃黃的是什麼醬

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東北菜那邊黃黃的醬俗名叫叫東北大醬，這個大致成分就是黃豆發酵而成的一種醬料，俗話叫做豆瓣醬，在四川的豆瓣醬火加入辣椒叫郫縣豆瓣醬，在東北這邊就是不放辣椒的黃豆大醬，那種黃黃的顏色是它發酵而產生的，吃了是沒有毒的，而且在東北人眼裏，這個東西是必不可少的