茄子煮變色的能吃嗎 瑞麗範 心理 1.2W 大中小設定文字大小 能吃。茄子煮湯變成綠色也是可以吃的,因爲紫色茄子皮當中含有的花青素,如用自來水煮的話,其水質偏鹼性,會從藍色變成綠色,這是很正常的現象,只需加入少許醋,可讓顏色便會紫紅色,不過這變色現象不影響食用,和平時煮紫薯變色是一個道理 TAG標籤:變色 茄子 #