蕎麥麪窩窩頭燙麪還是發麪

蕎麥麪窩窩頭燙麪

/原料

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精細玉米粉 (300克)

酵母 3克

溫水 180克

糖 10克

奶粉 20克

1/玉米麪加奶粉簡單混合好。

2/一部分溫水把酵母融化，靜置幾分鐘。

3/用酵母水在加溫水和麪團，玉米粉很好和，最後也不會粘手，成團後就可以蓋好溫暖處餳發。

4/大約1小時，麪糰餳發，表面會有小裂紋狀。

5/不用在和麪，直接揪一塊麪團直接做成窩窩頭的樣子。

6/放入蒸鍋，在餳發20分鐘，上汽後蒸15分鐘就可以。