火腿時間長變質什麼味

火腿放的時間久了，表面就會生起一塊塊的黴斑，特別是南方地區的天氣，一到了梅雨季節，就會促使火腿的表面發黴，如果這個時候把火腿洗乾淨是這樣子的，肉裏邊的味道是沒有變化的，但是表面就有點苦味和股發黴的味道，等到時間久了，火腿變質發黃了，就帶着一股濃重的油腐敗的味道