麪包放兩天爲什麼有生油味

因爲麪糰發酵需要時間越久，風味越好。而濃縮酵母會多少有點味道。一般來說建議選購優質的動物奶油來製作，如安佳黃油、總統黃油、鐵塔黃油、銀寶黃油等等，優質的油脂可以給你帶來不一樣的味覺享受。

提前一晚上用速溶乾酵母做面種，讓有效發酵時間和風味產生的程度達到最大，同時儘量減少麪包裏的酵母味。