武漢胡炸炸醬料製作

胡炸炸的蘸料做法有如下：

主料：醬料一包、娃娃菜半顆。

1、準備好麻辣料，青椒掰塊。

2、土豆切片，土豆，油麥菜，生菜，娃娃菜分別焯水7至8分熟即可。

3、花蛤去殼，後腿肉用蠔油醃好入味。

4、火腿切段，做鍋熱油，把後腿肉大概翻炒一下。

5、煎好火腿，鍋裏倒入適量的油，燒至5成熱，下入蒜、幹辣椒，花椒，慢慢炒出香味。

6、放入花蛤肉，時油溫升高至7成熱，把醬料調料翻炒出香。

7、下入所有焯過水的菜，還有翻炒的肉，翻炒2至3分鐘，使蔬菜炒熟入味。

8、利用餘溫翻幾下，最後撒上油炸花生米即可。

武漢胡炸炸醬料製作

因爲炸炸的靈魂就是醬料！是孜然醬、甜辣醬、辣椒醬一類，炸到酥脆的美食在這樣的醬料中微微一蘸，炸炸醬料是幹碟！祕製辣椒幹碟+花生碎+炒熟的芝麻碎+海苔碎