如何正確品紅酒

一看二聞三品。

「看」是品酒的第一步

酒倒入高腳杯中，握着杯腳，在光線充足的情況下，將紅酒杯傾斜45度對着白色背景，觀察酒的澄清度、顏色和濃度。

然後搖動酒杯，再將酒杯傾斜45°，會有許多小液滴沿着酒杯內壁往下流（俗稱“掛杯”），小液滴越多，停留的時間越長，掛杯越厲害，表明酒的酒精度越高，酒體比較豐厚。

第二步是「聞」

在此之前最好先大口呼吸一下

室外的新鮮空氣。

聞香一般分爲兩次，第一次先聞靜止狀態的酒，將酒杯傾斜45°，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。

重點來了

第二次搖動酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來，再聞一聞酒香，與第一次聞到的原始氣味做比較。

第三步 ——「品」

品嚐葡萄酒應該是深嘬一口酒，讓酒在口中打轉，充滿整個舌頭，感覺酒的酸、甜、苦、濃淡、厚薄、均衡協調與否，然後才吞下，體會醇厚、細膩、甘冽的酒香回味。