沙姜炒鴨肉的家常做法

主料

鴨肉700克

輔料

姜10片

蔥4棵

幹辣椒4個

八角2個

香葉4片

紅花椒20粒

生抽2勺

鹽2克

雞精1克

做法步驟

1、鴨肉清洗乾淨斬成大塊。

2、放入砂鍋中，加蔥結、八角、香葉、紅花椒煮15分鐘。

3、煮好的鴨肉放涼斬成小塊。

4、薑切片、幹辣椒切小段。

5、將薑片、蔥白、幹辣椒放入鍋中小火炒香。

6、放入鴨肉生抽翻炒勻。

7、炒好後下蔥段，鹽和雞精拌勻，即可出鍋。

原料

番鴨 (半隻)

沙姜 (適量)

紅片糖 適量

步驟1/熱鍋下油，放入拍碎的沙姜，把洗淨的半邊鴨放入熱鍋裏煎至皮金黃

步驟2/倒入開水適量

步驟3/放入適量紅片糖

步驟4/武火煮開後開文火煮40分鐘左右至肉軟

步驟5/撈起放涼後截成小塊上盤，淋上剩下的湯汁更美味。完成

1，準備麻鴨，沙姜，蒜，蒜苗，薑片，小米椒，鹽，生抽，醬油，雞粉。

2，鴨肉斬塊備好，中火熱油鍋下配料爆香，下鴨肉翻炒至鴨肉沒血色了，下調味料繼續翻炒。

3，炒沸後蓋鍋蓋小火慢炆10分鐘(全程還用加水，鴨肉會出水)，10分鐘後會出很多油，喜歡吃爛一點的可以炆久一點。

4，放上蒜苗翻炒一會兒，出鍋即可。